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长沙校区多措并举 厉行节约拒绝舌尖上的浪费
作者:吕记国 来源:后勤保障处 更新时间:2020/9/10 15:25:45 字体大小:[ ]

“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”“厉行节约,反对浪费”一直是中华民族的传统美德。近日习近平总书记强调,要“坚决制止餐饮浪费,要在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围”。

“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”小小餐桌,传承了中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食的传统美德。为贯彻落实习近平总书记“坚决制止餐饮浪费行为 切实培养节约习惯”重要指示精神,弘扬勤俭节约的中华传统美德,落实学院的要求,长沙校区组织全校教职工和培训学员认真学习学院发出的《厉行节约 文明用餐 拒绝舌尖上的浪费倡议书》,以实际行动响应号召。

长沙校区后勤保障处召开专题研讨会,传达学习习近平总书记关于“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的重要精神,处务会成员结合长沙校区餐饮工作的实际情况,畅所欲言、集思广益。研究制定后勤保障处餐饮部厉行节约的具体措施。其中包括:在各餐厅合适位置,制作精美的宣传标语,营造健康、营养、文明、节俭的用餐氛围;分散报到的班级,因学员用餐人数难以掌握,前台经理加强与客房部前台、车管部接站员、用餐班级班主任等相关人员的联络沟通,及时准确掌握用餐人数,杜绝浪费;餐饮部主动了解用餐班级学员的饮食习惯,听取用餐班级学员意见,科学合理安排菜谱,避免因不合用餐班级学员口味而导致菜品浪费的情况;根据用餐学员人数、食材辅料配比等因素科学合理编制采购清单,改善储存条件,实施科学储藏,努力降低库存损耗,严格领料审批制度,从源头上杜绝浪费;制作菜品要以“少炒、勤炒,不怕麻烦”为原则,每锅菜少炒一点,多出几锅,随时观察用餐人数的变化,根据需要灵活掌握,及时调整,将浪费减到最小;加强内部管理,增强节约意识,开展员工培训,在确保食品安全的基础上,本着“刀落成才,物尽其用”的原则,鼓励员工开动脑筋,研究如何充分利用原材料,最大限度地提高食材利用率,减少浪费,提高全员节约意识,实施科学化、精细化管理,使制止餐饮浪费真正融入餐饮人的血液,成为餐饮人的自觉行为。

 

长沙校区后勤保障处召开专题研讨会研究制定餐饮部厉行节约的具体措施


 

 

稿件、照片来源:后勤保障处 吕记国


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